福建华侨美食特色品鉴：舌尖上的“异域之旅”

　　万利中心官网 2024年侨家乐·福建省华侨美食文化交流活动(宁德柘荣专场)13日晚在福建省宁德市柘荣县开幕，特色美食品鉴区以其独特的东南亚风味，吸引众多食客前往品尝。

　　色泽鲜艳的印尼沙嗲烤肉、入口即化的印尼糕点、香醇浓郁的越南咖啡、清脆爽口的越南春卷……走进特色美食品鉴区，食客们排成长龙，尽享舌尖上的“异域之旅”。　　来自宁德市东湖塘华侨农场的印尼、越南“美食家”们纷纷展示“拿手绝活”。

　　炭火架前，现年50岁的越南归侨唐赛宝挥汗如雨，将一串串烤好的沙嗲烤肉递给食客。“想把东南亚特色美食，分享给更多的食客和柘荣的朋友。”唐赛宝对记者说。

　　1978年，唐赛宝随父母从越南回国，住进东湖塘华侨农场。东湖塘华侨农场由填海筑堤围垦而成，先后安置了印尼、马来西亚、越南等地归侨4000多人。

　　“小时候，父母都会给我们做各式各样的东南亚特色美食。”唐赛宝说，在印尼以及一些东南亚国家的大街小巷，总能找到沙嗲摊贩，吃到风味独特的沙嗲烤肉。

　　沙嗲烤肉，为何独具风味？唐赛宝介绍道，烤肉十分考究火候和调味，精选上好的猪颈肉切成薄片，经过腌制处理再炭火烘烤，趁热沾上秘制的酱料，称得上是人间美味。

　　十二年前，唐赛宝开始摆摊售卖印尼沙嗲烤肉。随着口碑的不断积累，小摊生意异常火爆，不到一年就新开了一家“阿德印尼烤肉”，肉质柔软、满口生香的好味道引来越来越多的食客。“外焦里嫩，味道特别好，只要吃过，都会变成回头客。”唐赛宝笑着说。　　邻近“阿德印尼烤肉”的摊位上，晶莹剔透、伴有浓郁椰香味的印尼七层糕令人垂涎欲滴。“这次来，也是想让大家尝一尝印尼特色糕点。”现年70岁的印尼归侨陈世伟说。

　　1960年，陈世伟随父母回国，初期安置在福建闽侯、连江，1986年搬迁到东湖塘华侨农场。他说，早期做印尼烤粽销往浙江，一天可以卖两三千条。现在，印尼糕点都是私人定制，“平常有吃过的，都会回来找我”。